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食品保鮮膜能使食品保鮮的原因
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保證食物貯存過程中吸收氧氣、呼出二氧化碳的通道的通暢,才能使食品新鮮、色艷,保持原有風味,不會腐爛變質。食品保鮮膜用于蔬菜、水果、熟食等包裝,還可以防止食物在冰箱內串味、脫水干癟。  

食品保鮮膜是一種高分子、具有保鮮性能,表現為有較高的透氧氣和透二氧化碳功能的材料,它可以讓食品得到適量氧氣來進行通暢的呼吸,使貯存的食品保持新鮮。所以在放置食品時,用保鮮膜包好后再存放進冰箱。

 

食品保鮮膜作為一種新型的衛生用品,以其簡便、實用的保鮮方法,走進了千家萬戶,不少家庭用保鮮膜來保鮮食物,保住水分。以為有了它萬無一失了,其實并不然,食品保鮮膜使用得當,可以保住水分及食物的營養;使用不當,不但不能保鮮,還會影響健康。

 

目前,市場上流通的食品保鮮膜主要有聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC3種。其中聚乙烯被公認為是安全的,而聚氯乙烯和聚偏二氯乙烯中由于含有氯,被認為存在名健康安全隱患。資料表明,PVC保鮮膜中的有害物質容易析出,有害物質隨食物進入人體后,干擾人體的內分泌,對人體有致癌作用,因此,在使用食品保鮮膜保鮮時,不要讓保鮮膜直接接觸食物,以防保鮮膜內的有毒物質析出。

 

用微波爐加熱食物時,應將保鮮膜與食物隔離,不要讓兩者直接接觸,以防溫度過高,保鮮膜發生破損,粘在食物上。在常溫下用保鮮膜來保存食品,不僅起不到保鮮的作周,反而會因含水量高而加速食物的腐爛、變質。

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