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食品保鮮膜選購方法
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購買保鮮盒或保鮮膜時,一定要注意看其是否標注了具體名稱或化學結構式,如果僅有英文名而沒有中文標識的產品應謹慎購買。同時,一定要選擇標有"食品用"字樣的產品。

保鮮盒主要有聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)兩大類材質,兩款產品價格差距不大,但聚丙烯(PP)能更好地阻止油脂的滲透。

購買保鮮膜時,首先建議購買聚乙烯(PE)材質制成的自粘保鮮膜,尤其是在為肉食、水果等進行保鮮時,因為從安全性上來講,PE材質的保鮮膜是很安全的。如果希望保鮮期較長,建議選擇聚偏二氯乙烯(PVDC),因為這種材質的保鮮膜保濕性能比較好,在三種材質的保鮮膜中保鮮期很長。聚氯乙烯(PVC)材質的保鮮膜由于透明度好、粘度好、彈性好,價格較為便宜,所以也成為很多人的選擇,但一定要注意不能用來做油脂食品的保鮮,因為它是由聚氯乙烯樹脂、增塑劑和防老劑組成的樹脂,本身并無毒性。但所添加的增塑劑、防老劑等主要輔料有毒性,日用聚氯乙烯塑料中的增塑劑,主要使用對苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二辛酯等,這些化學品都有毒性,而且食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑"乙基氨"溶解,對人體內分泌系統有很大破壞作用,會擾亂人體的激素代謝。還有聚氯乙烯的防老劑硬脂酸鉛鹽也是有毒的。含鉛鹽防老劑的聚氯乙烯(PVC)制品和乙醇、乙醚及其他溶劑接觸會析出鉛。含鉛鹽的聚氯乙烯用作食品包裝與油條、炸糕、炸魚、熟肉類制品、蛋糕點心類食品相遇,會使鉛分子擴散到油脂中去,所以不能使用聚氯乙烯塑料袋盛裝含油類的食品。另外不得用微波爐加熱,不得高溫使用。因為聚氯乙烯塑料制品在較高溫度下,如50℃左右會慢慢地分解出氯化氫氣體,這種氣體對人體有害,因此聚氯乙烯制品不宜作為食品的包裝物。

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